豔紅橙紫~豐富生活的部落格

第一次做餅乾，挑選較好上手，無失敗率的杏仁瓦片

材料：低筋麵粉...20g      二砂糖(糖粉)....65g       蛋白.....50g   

                         奶油......50g               杏仁片.....140g

作法：１.奶油隔水溶化.

                         2  .糖粉加入蛋白拌至糖溶解(用糖粉溶解較快,用二砂糖

                                則是拌完比較黏稠)

                        ３.加入過篩之低粉拌勻.

                           4 .加入溶化奶油拌勻.

                              5  .分批加入杏仁片拌勻，封保鮮膜冷藏20分鐘.

                            6 .將麵糊平均分布於烤盤紙上，以手指或刮刀沾水推平

                                    ，盡量不要讓杏仁片重疊.

                               7.我們家是一般小烤箱約160度C上下火,烤12分鐘.

                                 8  .烤至表面上色即可.

完成了,加杯飲料就可以來個午茶的約會.