豔紅橙紫~豐富生活的部落格

這個道菜，是每到年底牛蕃茄過盛時我家才會出現的一道菜，其實我們家＜鵝子＞不愛

蕃茄，可是蕃茄只要做成義大利肉醬一餐最少三碗飯，這是一次消耗粉多蕃茄的好方法

，而且做完可以用夾鏈袋分裝起來，拌飯拌麵都粉方便

材    料：粗絞肉1.5斤(900g)  中型牛蕃茄約10顆  蘑菇杏鮑菇共約1斤(600g)  洋蔥1.5顆  

　　　　蒜頭5顆

調味料：蕃茄醬8湯匙  黑胡椒粒3湯匙  義大利香料少許  無鹽奶油10g  糖3小匙  鹽2小匙

             太白粉約3湯匙(看勾芡程度調整)

作法：

1. 將蘑菇,杏鮑菇,去皮的牛蕃茄及洋蔥切丁，蒜頭切末備用

2. 熱鍋，下奶油融解下蒜末爆香，再下洋蔥及蘑菇杏鮑菇丁炒香，再下絞肉拌炒

3. 炒至絞肉變色下黑胡椒粉拌炒均勻，再下牛蕃茄丁炒香，再加入四碗水蓋過所有材料

4. 加入蕃茄醬,鹽及糖調味後再加入義大利香料粉，以中小火煮約15-20分鐘入味後再加入

　太白粉水勺芡拌勻，即可熄火。

等到肉醬冷卻就可裝袋冷凍，要吃時再加熱即可。